CABEZA DE JABALI

Descripción

¿Qué es la cabeza de jabalí? El nombre no se corresponde exactamente con la descripción del producto, aunque tampoco le pilla muy lejos. Se trata de un fiambre elaborado a partir de partes de la cabeza del cerdo, básicamente oreja, morro, labio y lengua.

Más parecido a una terrina de carne o un áspic que a otros fiambres o embutidos, resulta que se trata de un producto que con sus variantes está bastante extendiendo por muchos países de Europa y su origen se remonta a la edad media.

Embutido altamente nutritivo. Puedes comerlo en un bocadillo, pasarlo por la plancha o usar para enriquecer unas judías.