FILETE DE POBRE – AGUJA

Descripción

Filete de pobre: También conocido como aguja, ocupa las cinco primeras vértebras dorsales uniendo el pescuezo con el lomo.

Esta pieza es tierna, jugosa. Es ideal para freír, hacer a la plancha, a la brasa o a la parrilla o hacer guiso. Muy melosa, prácticamente se deshace en la boca.