LOMO EMBUCHADO

Descripción

Una de las mejores selecciones de lomo procedente de los cerdos con Denominación de Origen Teruel. Muy jugosos al paladar por su grasa infiltrada, de aroma suave a carne curada con pimentón, ajo y otras especias, le confieren a estas piezas un sabor intenso y delicado.

El lomo es la pieza mejor considerada del despiece de la canal del cerdo, para su venta se presenta envasado al vacío.

El lomo de Cerdo embuchado consisten en piezas completas curadas dentro de tripa y secadas al aire, esta forma de conservar la carne se viene desarrollando tradicionalmente, desde que antiguamente se realizaba la matanza del cerdo, durante los meses de invierno.

Para que la carne sea de la mejor calidad se suele emplear los lomos que proceden de cerdos castrados o cerdas que están fuera de celo.

Lomo medio al vacío Monroyo, una de las mejores selecciones de lomo procedente de cerdos con Denominación de Origen Teruel.

Estos lomos suelen provenir de cerdos criados para elaborar Jamón de Teruel con Denominación de Origen, por ello en las etiquetas dé los lomos de Soincar figura Lomo de cerdo D.O.