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Descripción
El queso Payoyo es un queso artesano andaluz elaborado con leche de cabra payoya. La clave de su éxito y de su larga lista de premios ha consistido en una elección precisa y cuidada de la materia prima, así como el mimo durante su proceso de producción.
El queso payoyo proviene de un tipo de cabra autóctona de la Sierra de Cádiz, la conocida como “cabra payoya”, de cuya leche se obtiene un queso totalmente ecológico y delicioso. Hay que destacar, que el queso Payoyo es una marca y no una denominación de origen, como algunos piensan.
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