QUESO PONT LIEVEQUE TRADITION

Descripción

El pont-l’évêque (puente del obispo) es un queso francés fabricado en Normandía, se beneficia de una A.O.C. desde 1976. Fue incluido por Franciaentre los quesos DOP del Reglamento (CE) n.º 1107/96. Debe su nombre a la ciudad de Pont-l’Évêque (Calvados) donde es fabricado y famoso desde hace siglos.

Es un queso a base de leche de vaca, se presenta en forma cuadrada con una pasta cremosa con corteza lavada de color beige o anaranjada. Su peso medio es de 420 gramos.

Su periodo óptimo de degustación se extiende de mayo a septiembre tras una maduración de 4 a 6 semanas, pero es igualmente bueno de abril a noviembre.