GARRETA, JARRETE O MORCILLO
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GARRETA, JARRETE O MORCILLO

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Descripción

Morcillo: También llamado jarrete o zancarrón, es la parte baja de las patas que ofrece una forma irregular de carne magra, melosa y con muchas fibras. Con él se elabora el tradicional cocido madrileño y muchos otros guisos y estofados. Su corte transversal es el conocido ossobucco.

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Peso N/D
Peso

1 KILO, 1/2 KILO
Corte

En dos trozos, A taquitos, En un trozo

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