BUTIFARRA CULANA NEGRA

Descripción

Es un error confundir la butifarra, aunque contenga sangre, con la morcilla. Una morcilla es un alimento elaborado con sangre, generalmente de cerdo, a la que se le añaden otros condimentos como arroz, cebolla, piñones o miga de pan.

La Butifarra está hecha con papada de cerdo con  corteza y diferentes partes del cerdo, rellena en tripa de vaca natural y hervida en caldo natural a fuego lento. Cocción lenta y prolongada, acaba teniendo un bouquet excelente.

Es ideal para los bocadillos y ensaladas.