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Descripción
La presa del Ral d’Avinyó es una pieza extraída de la cabeza de lomo.
Es una de las piezas con más infiltración intramuscular. Es un cruce entre macho Berkshire y una hembra Duroc y se alimenta especialmente de trigo. Por su engorde más lento, su carne resulta más tierna y sabrosa.
Ideal para cocinar al horno, a la plancha o a la brasa.
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