SOLOMILLO IBERICO

Descripción

Es la pieza más magra del cerdo.

Muy apreciada y demandada por su carencia de grasa, por lo que su sabor es más fino y elegante. Se caracteriza por su alto valor en proteínas. Se adapta a una amplia variedad de recetas.

Resulta muy tierna y suave al paladar.  Su sabor no tiene nada que ver con solomillos de cerdo blanco.