Bandeja de Mix de cabrito
El Mix de Cabrito lechal es el pack perfecto para descubrir o disfrutar la experiencia completa del cabrito: una selección de los mejores cortes —pierna, paletilla, costillas y otras piezas— reunidos en un único pedido para que no te quedes sin ninguna parte del animal.
El Mix de Cabrito lechal ofrece la ventaja de probar las diferentes texturas y sabores según el corte: la terneza melosa de la pierna al horno, la delicadeza de la paletilla y el sabor intenso de las costillas a la brasa. La carne de cabrito lechal, criado exclusivamente con leche materna, es de color blanco-rosado, extraordinariamente tierna y con un sabor suave y limpio. Ideal para reuniones familiares o celebraciones especiales.
27,50 € IVA incl.
Origen y elaboración
El Mix de Cabrito incluye piezas de cabritos lechales procedentes de la Región de Murcia (España), sacrificados antes de las 10 semanas de vida cuando su único alimento ha sido la leche materna. Las piezas se seleccionan y porcionan artesanalmente, manteniendo la integridad de los cortes para garantizar la mejor experiencia en cocina. La carne se presenta en fresco, sin tratamientos ni marinadas, preservando toda su naturalidad.Características organolépticas
La carne de cabrito lechal tiene unas características visuales y organolépticas únicas: color blanco-rosado muy pálido, prácticamente sin grasa exterior, con un aroma fresco y láctico muy delicado. La textura en crudo es blanda y delicada. Al cocinarse al horno a temperatura suave, el colágeno mínimo del animal joven aporta jugosidad; la piel se dora y cruje; y el interior queda meloso y aromático. En este caso serían los cortes muy finos especiales para rebozar. Cada corte del mix presenta textura y sabor ligeramente diferentes, enriqueciendo la experiencia de la mesa.Cómo disfrutarlo
Todos los cortes al horno a 160-180°C con ajo, sal, aceite y ramita de romero. Los tiempos varían por pieza: paletilla 45-60 min, pierna 60-90 min, costillas 30-40 min. Marida con blancos secos de Rueda, Albariño o Verdejo, o con tintos jóvenes ligeros. Con alioli casero como acompañamiento. El plato festivo perfecto para toda la familia.| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | 210 kcal / 879 kJ |
| Grasas | 13 g |
| — de las cuales saturadas | 6 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| — de los cuales azúcares | 0 g |
| Proteínas | 22 g |
| Sal | 0,1 g |
Conservar en refrigeración entre 0-4°C. Consumir en un plazo de 2-3 días desde la compra. Se puede congelar a -18°C hasta 4-6 meses. La carne de cabrito es muy delicada; recomendamos consumirla lo más fresca posible para disfrutar de todo su sabor. Descongelar siempre en el frigorífico.
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