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Papada Joselito adobada en especias naturales: sal marina, pimienta, ajo, orégano y tomillo. Curada en secaderos naturales 2 años Papada sin conservantes ni colorantes ¡Descubre su sabor y aroma inconfundibles! Textura de extrema suavidad, que resulta contundente y muy sabrosa, permaneciendo su gusto de manera prolongada en la boca. Al corte se caracteriza por ser

Panceta Joselito adobada en especias naturales: sal marina, pimienta, ajo, orégano y tomillo. Curada en secaderos naturales 2 años. Producto artesanal procedente del cerdo adulto alimentado con bellota y criado en extensivo. La panceta Joselito es una pieza obtenida de las regiones torácicas y abdominales que pasa por el tradicional proceso de salazón, adobado y

La palabra bacón procede del inglés bacon, la cual a su vez procede del latín medieval Baco. La panceta o tocineta es un producto cárnico que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo o puerco, específicamente de los músculos ventrales (de ahí el nombre de «panceta»). En este

Es panza de cerdo curada en salazón y condimentada (frecuentemente con pimienta u otras especies), que se deja secar durante unos tres meses (pero normalmente no se ahúma). Hay muchas variedades. Aquí en España también es muy típica. Está en particular es de la región de Teruel, panceta curada es un producto artesanal, para su

El curado es cualquiera de los procesos de conservación y sazonado de alimentos, especialmente de carne y pescado, mediante la adición de una combinación de sal, azúcar… Etc. Muchos procesos de curado también incluyen el ahumado. La carne y el pescado en salazón son un alimento básico común en las dietas del norte de África,

Se trata de una carne magra, de gran calidad. El cabecero de lomo se obtiene de una parte diferente del cerdo, de ahí la principal diferencia en cuanto al lomo embuchado. También procede de la parte superior del animal, pero se obtiene de la zona más pegada a la cabeza. Por lo tanto, el cabecero

Una de las mejores selecciones de lomo procedente de los cerdos con Denominación de Origen Teruel. Muy jugosos al paladar por su grasa infiltrada, de aroma suave a carne curada con pimentón, ajo y otras especias, le confieren a estas piezas un sabor intenso y delicado. El lomo es la pieza mejor considerada del despiece

El lomo embuchado o caña de lomo se trata de un derivado cárnico curado-madurado​ elaborado con el lomo  del cerdo (prácticamente libre de grasa externa), salado, adobado y embutido en tripas natural y que ha sufrido un proceso de maduración apropiado. Si el lomo procede de cerdos de raza Ibérica, se hace una distinción y hablamos

El lomo embuchado o caña de lomo se trata de un derivado cárnico curado-madurado ​ elaborado con el lomo salado, adobado y embutido en tripas naturales o artificiales permeables y que ha sufrido un proceso de maduración apropiado Si el lomo procede de cerdos de raza Ibérica, se hace una distinción y hablamos de lomo

La paleta de matanza procede de cerdos blancos y grasos que se destacan del resto de razas por proporcionar calidad a la carne. La salazón y curación de las paletas  de matanza son tradicionales y le aportan el sabor de siempre, de las cosas bien hechas. La curación es óptima ayudada por un  clima frío y seco.

La paleta o paletilla es el nombre genérico del producto obtenido de las patas delanteras (o anca, pernil, pierna) del cerdo, salado en crudo y curado de forma natural. Presenta el mismo proceso de elaboración que el jamón. Lo distinguen por su calidad derivan de la pureza de la raza, de los animales, de la

Paleta Ibérica de Bellota. Mínimo 36 meses de curación artesanal en secaderos naturales. Cerdos Ibéricos 100% Raza Ibérica. La Paleta de Bellota 100% pura Ibérica – “Pata Negra” es de la más alta calidad con una curación de un mínimo de 36 meses. Estas paletas han sido curadas en la zona (Salamanca) donde el clima

La paleta o paletilla es el nombre genérico del producto obtenido de las patas delanteras (o anca, pernil, pierna) del cerdo, salado en crudo y curado de forma natural. Presenta el mismo proceso de elaboración que el jamón. La paleta de matanza procede de cerdos blancos y grasos que se destacan del resto de razas

La paleta Ibérica  es un tipo de jamón serrano procedente del cerdo de raza ibérica, muy apreciado en la gastronomía de España y en la gastronomía de Portugal, donde se llama presunto ibérico, y a menudo considerado como artículo de alta cocina y manjar. Para su producción debe contar como mínimo con un 50 %

Paleta de cerdo ibérico  seleccionada por su singular característica racial y equilibrada armonía en el conjunto de sus cualidades organolépticas e impregnada, en su largo y lento proceso de maduración La paleta o paletilla es el nombre genérico del producto obtenido de las patas delanteras (o anca, pernil, pierna) del cerdo, salado en crudo y curado de forma natural. Presenta el mismo proceso de elaboración

La paleta Joselito es única en sabor y en características. Su sabor es suave, delicado y ligeramente dulce. Su caña es alargada y estilizada y la carne es de aspecto brillante, de color entre rojo y púrpura. Su grasa es untuosa que se deshace en el paladar, aromática y fluida y de sabor intenso y prolongado.